Atelier de Bucătărie Marocană
O incursiune senzorială exclusivă în secretele gastronomiei nord-africane și în arta gătitului lent, care explorează punțile culturale dintre Maroc și România.
Despre Eveniment
Pe 11 septembrie 2026, CATTIA găzduiește o experiență culturală și gastronomică exclusivă, organizată în parteneriat cu EL DAR și Iceberg Plus.
Conceptul EL DAR (unde dār înseamnă „casă/cămin” în limba arabă, iar dar înseamnă „cadou/ofrandă” în română) este dedicat ospitalității, transmiterii culturale și artei culinare. Acest atelier privat reprezintă o călătorie inițiatică prin arome și mirodenii, punând în lumină paralele surprinzătoare dintre bucătăria marocană și cea românească.
Invitații vor explora modul în care tehnici culinare similare dau naștere unor preparate distincte, dar înrudite spiritual - cum este analogia dintre Taktouka marocană și Zacuscă, sau dintre Zaalouk și Salata de vinete. Dincolo de latura gastronomică, atelierul va aborda și o perspectivă științifică, analizând beneficiile recunoscute pentru sănătate ale compușilor bioactivi din mirodeniile folosite.
Direcții tematice explorate în cadrul atelierului:
- Geografia mirodeniilor: O incursiune în istoria și utilizarea unor ingrediente prețioase precum șofranul de Taliouine, curcuma, ghimbirul, scorțișoara și lămâile confiate.
- Arta Tajine-ului: Tehnica și filozofia gătitului lent (slow cooking), pornind de la baza aromatică (chermoula) și până la echilibrul perfect al aromelor la foc domol.
- Transmitere și dialog: Masa ca spațiu de conectare și punte culturală între comunități.
Despre Facilitator
- Nargis Nahid Curteanu (Fondator EL DAR) – ghid pasionat de cultură, artă și gastronomie, dedicată păstrării și transmiterii unui savoir-faire culinar autentic și creării unor momente de conexiune profundă în jurul mesei.
Eveniment cu circuit închis, acces exclusiv pe bază de invitație (locuri limitate).